今天是2019年11月14日 星期四,欢迎光临本站 

公司动态

天鹅茶业告诉您茶叶为什么分为绿茶和红茶?

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018/1/13     浏览次数:    

  茶叶之所以分红茶和绿茶,并不是因为加工前就有红茶、绿茶之分,而是在加工过程中,制成了红茶和绿茶。

  红茶是经过发酵制成的。新鲜茶叶经揉捻,发酵,茶叶中的叶绿素被破坏了,绿色也就消失了,而它所含的鞣酸在氧化酶的作用下,氧化成了红色。这就是红茶之所以泡出茶来是红色的原因。

  制作绿茶没有经过发酵,人们把新鲜茶叶放在铁锅里加热快炒,这样只把茶叶里的水分蒸发了,叶绿素并没有完全被破坏。

  红茶和绿茶的味道不同,红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了,所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故,所以比红茶香。

  花茶是绿茶的一种。花茶中最主要的是茉莉花茶,茉莉花茶是由茉莉花熏制的。茉莉是一种香料作物,开白色的小花,花香浓郁,沁人心脾,曾有人赞誉为“人 间第一香”。人们把茉莉花摘来后,经过处理,把它与茶叶放在一块儿,再经过一系列的熏蒸等加工过程,就制成了茉莉花茶。茉莉花茶泡出茶来,清香醇厚,许多 人都喜欢喝。除了茉莉花,还有珠兰等花也可以熏制成花茶。

返回上一步
打印此页
0566-8586161
浏览手机站

皖公网安备 34172102000058号